Cerdo es el rey de la mesa en Nochebuena y Año Nuevo.SANTO DOMINGO.- Cuando se va a concebir el menú de las festividades de Nochebuena y Fin de año, todo dominicano pone en su mesa un suculento plato a base de cerdo asado, no importa si es en puya o al horno. La costumbre obedece a una tradición ya ancestral en el país y que se repite en otros de la región.
De acuerdo a Héctor Bretón, experto en carnes asadas y a la parrilla, con 15 años de experiencia en el negocio, “la carne de cerdo es la más consumida en diciembre”, sea que las personas decidan prepararla en casa o acudan a las “lechoneras” que proliferan en toda la geografía local durante todo el año, pero más en diciembre.
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