La nutritiva berenjena.Escrito por: NELLY RAMÍREZ (mailto:n.ramirez@hoy.com)
Muchas personas rechazan la berenjena, vegetal originario de la India y con el que se pueden preparar múltiples platos. Pero ¿ha probado unas berenjenas a la parmesana, un pastelón de berenjena, berenjena a la parrilla, frita, guisada con carne de cerdo o chuleta?, esto es solo por mencionar algunas de las maneras en que podemos saborearlas.
Y no solo eso, con esta hortaliza también se puede elaborar una variedad de postres.
Es rica en fibra, vitaminas y propiedades curativas, por lo que hay mil razones para consumirla. Se puede preparar con piel o sin ella, pero es preferible con la piel, ya que se aprovechan mucho más sus aportes en fibras. Resultan más sabrosas si son frescas y tiernas, si no su piel se endurece y tardan más en cocerse.
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